Χρήσιμες Συμβουλές

Τσιπ μη πατάτας: 8 συνταγές υγιεινής κρούστας

Pin
Send
Share
Send
Send


Δεν υπάρχει πιθανώς ένα άτομο που δεν του αρέσουν τα τσιπ. Αυτό το νόστιμο, τραγανό και αρωματικό πιάτο έχει γίνει η λατρευτική λιχουδιά εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο «μαγειρικό αριστούργημα» θεωρείται αρκετά επιβλαβές, ειδικά για τα παιδιά. Μετά από όλα, πολλά "χημικά συστατικά" προστίθενται στη λιχουδιά που μπορείτε να αγοράσετε σε κάθε μανάβικο, επιτρέποντάς σας να τη διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά τι να κάνετε εάν δεν είστε σε θέση να αρνηθείτε αυτή την ευχαρίστηση; Σε αυτή την περίπτωση, τα σπιτικά τσιπ μπορεί να είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους.

Ένα τέτοιο πιάτο θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό σνακ, ένα εξαιρετικό πιάτο και μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά άλλα πιάτα, και δεν θα υπάρξει άλλη ζημιά από αυτά από οποιοδήποτε άλλο πιάτο από πατάτες. Σήμερα σας προσφέρουμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα τσιπ στο σπίτι, τα τσιπ δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Γιατί οι μάρκες θεωρούνται κακό προϊόν;

Στις μάρκες που αγοράζονται στο κατάστημα, δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα όφελος, αλλά υπάρχει αρκετή βλάβη. Το γεγονός είναι ότι οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου. Μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία καθορίζει την κορεσμό του σώματος. Και η γλυκόζη μπορεί να μετατραπεί σε ακρυλαμίδιο - ένα συστατικό επικίνδυνο για το σώμα.

Εάν το χρησιμοποιείτε τακτικά, τότε ο καρκίνος μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται. Οι πιο ευάλωτοι σε αυτή τη νόσο είναι οι γυναίκες ηλικίας 30-45 ετών, επειδή είναι αυτοί που έχουν όγκους στη μήτρα και τις ωοθήκες.

Άλλοι λόγοι για τους οποίους τα τσιπ πατάτας θεωρούνται επιβλαβή είναι τέτοια.

  1. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε το ίδιο λάδι όταν πρέπει να αλλάξετε μετά από κάθε παρτίδα πατάτας. Εξαιτίας αυτού, η ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα αυξάνεται.
  2. Οι χημικές ουσίες προστίθενται στο προϊόν. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι γεύσεις, χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης. Σύμφωνα με τους κανονισμούς, ένα ορισμένο ποσοστό αυτών των στοιχείων επιτρέπεται πράγματι, αλλά συχνά οι κατασκευαστές υπερβαίνουν αυτόν τον κανόνα. Αυτό επηρεάζει τη γενική ευημερία ενός ατόμου, είναι γεμάτη με μεταβολικές διαταραχές, την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
  3. Περιέχει πολύ αλάτι. Παρεμβάλλεται στην κανονική ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών και των οστών, καταστρέφει τη βιταμίνη C. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τσιπ μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακά προβλήματα.
  4. Τα τσιπ είναι ένα προϊόν εξαιρετικά υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι συμβάλλουν στην παχυσαρκία. Τα 100 g μάρκες περιέχουν 510 kilocalories, και αυτό είναι ένα τέταρτο της ημερήσιας τιμής!

Αλλά τα πατατάκια δεν είναι μόνο επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Έχουν επίσης κάποιες χρήσιμες ιδιότητες, όπως η ικανοποίηση της πείνας, η αύξηση της διάθεσης (ειδικά όταν αυτό το προϊόν θέλει πραγματικά να φάει, συναισθηματική, ψυχολογική πείνα).

Πώς να φτιάξετε μάρκες στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε υγιεινά και νόστιμα πατατάκια στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες. Για αυτό το προϊόν χρειάζεστε πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρή μάζα (από 20%). Αν είναι πολύ υδαρής, τότε τραγανή μάρκες δεν θα λειτουργήσει. Τέτοιες ποικιλίες πατάτας είναι τέλειες:

Αυτές οι ποικιλίες εκτράφηκαν ειδικά για την παρασκευή των τσιπς. Είναι πυκνά, όχι υδαρή, η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι ελάχιστη.

Πώς να φτιάξετε μάρκες στο σπίτι: τραγανά μήλα, τεύτλα, μελιτζάνα και καρότα

Τα τραγανά τσιπ είναι εθιστικά, δηλαδή εθιστικά. Αλλά ποιος δήλωσε ότι αυτά πρέπει να είναι υπερ-υψηλής θερμιδικής αξίας πατατάκια από πακέτο; Τα τραγανά κομμάτια μπορούν να γίνουν στο σπίτι από υγιή φρούτα και λαχανικά.

Αποξηραμένο ανανά με Pina Colada Guacamole

  • 5 αβοκάντο,
  • 3 κουταλάκια του γλυκού γάλα καρύδας,
  • 2 κουταλιές ανανά ή χυμό πορτοκαλιού,
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Παρασκευάστε τσιπς ανανά σε αφυγραντή: ανανάς και φέτες λεμονιού, χυμένο με χυμό λεμονιού και ελαφρώς αλατισμένο, ξηρό με χαμηλή ισχύ έως ότου ο ανανάς γίνει ελαφρώς τραγανός (αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 16 ώρες). Ψύξη, τσιπς ανανά τσιμπήσουν περισσότερο.
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, ανακατέψτε με γάλα καρύδας, χυμό και αλάτι σε μπλέντερ. Σερβίρετε τσιπς ανανά με μια εξωτική σάλτσα.

Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Πώς να φτιάξετε μάρκες, νομίζω, ο καθένας ξέρει (και όχι καν ένας τρόπος). Αλλά ξέρετε πώς να κάνετε τραγανά τσιπς; Δηλαδή, το MOST CRISPY; Υπάρχει μια συγκεκριμένη μαγειρική τεχνική για αυτό, για την οποία έχετε τα πάντα, απλά πρέπει να ξέρετε τι εξυπηρετεί και πώς χρησιμοποιείται.

Τα πιο τραγανά πατατάκια πατάτας (και πατάτες) λαμβάνουν διπλό τηγάνισμα με ενδιάμεση ψύξη πατάτας. Τι επιτυγχάνουμε με αυτόν τον τρόπο; Κατά τη διάρκεια της ψύξης, οι πατάτες είναι καλύτερα κορεσμένες με λάδι. Είναι αδύνατο να απολαύσετε και να το τηγανίζετε με ένα πάτημα: δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, τα τσιπ θα αρχίσουν να καίγονται.

Λοιπόν, τώρα, γενικά, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τραγανές μάρκες, όπως σε ένα κατάστημα, στο σπίτι. Απλά πρέπει να σας δείξω πώς να κόψετε, καθώς και σε ποιο χρώμα και σε ποιο στάδιο θα έπρεπε να φτάσουν οι πατάτες.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες με πλάκες πάχους 1-2 mm. Παρεμπιπτόντως, συνήθως ξεφλουδίζω και ψιλοκομίζω πατάτες μόνο μία φορά: ενώ η πρώτη είναι βαθιά τηγανητή, έχω χρόνο να ετοιμάσω την επόμενη, κλπ.

Ζεσταίνουμε το λάδι. Τα τσιπ είναι πιο βολικό να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι παρά σε μια επιφάνεια της λεκάνης είναι σημαντική για αυτούς, όχι βάθος.

Τηγανίζουμε τα τσιπς πατάτας πριν καταστεί σαφές ότι έχουν ήδη αρχίσει να τηγανίζουν (που καλύπτονται με μια λεπτή κρούστα), αλλά έχουν αλλάξει μόλις το χρώμα τους ακόμα. Βγάζουμε τα τσιπ και βάζουμε σε ένα πιάτο, χωρίς σερβιέτα. Καθώς έκοψα μια πατάτα, έδωσα τα μερίδια σε διαφορετικές πλάκες.

Μετά τηγανίζετε όλες τις πατάτες στον πρώτο γύρο, αρχίζουμε να τις τηγανίζουμε στο δεύτερο. Στην ιδανική περίπτωση, οι πατάτες πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν συνολικά για μισή ώρα ή μία ώρα. Ένα μέτριο ελάχιστο - η θερμοκρασία του θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να παίρνετε εύκολα τα τσιπ από τα δάχτυλα με τα δάχτυλά σας και να τα χαμηλώνετε στο λάδι (μην προσπαθήσετε να απορρίψετε ολόκληρο το τμήμα ταυτόχρονα - μην λυγίζετε κάποια αργότερα!).

Κατά τη δεύτερη κλήση, οι πατάτες τηγανίζονται μέχρι το σημείο που, όταν το ανακατεύετε, θα παράγει ένα χαρακτηριστικό σκουριά (ζητώ συγγνώμη, όπως ο εκτεταμένος πηλός, δεν μπορώ να συγκρίνω αυτόν τον ήχο με τίποτα άλλο). Μετά από αυτό, μπορεί να αποξηρανθεί από το λίπος.

Εξαιρετικά τραγανές μάρκες (και οι δύο στο κατάστημα) είναι καλές τόσο κρύες όσο και ζεστές. Μετά από την ετοιμότητα, μπορούν να προστεθούν, μπορείτε και κάπως εποχή. Εάν είναι αποθηκευμένο, είναι καλύτερο χωρίς αλάτι - το αλάτι αντλεί ατμοσφαιρική υγρασία από τον αέρα, με τα τσιπς να μαλακώνονται μακροπρόθεσμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι όμορφα, χρυσά χρώματα και πολλά είναι καλυμμένα με μεγάλες φυσαλίδες (μερικές μάρκες είναι στην πραγματικότητα μία μεγάλη φούσκα). Για αυτό το χαρακτηριστικό, ονομάζονται "μαξιλάρια" στα γαλλικά.

Εδώ, έχω επικεντρωθεί σε ένα από αυτά τα "μαξιλάρια" στο προσκήνιο. Καλό να δούμε; Από την κορυφή αριστερά προς τα πίσω, βλέπω ότι υπάρχει ένα με ορατό άκρο.

Πατατάκια

Για να μαγειρέψετε ορεκτικά φέτες στο σπίτι, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ή ένα βαθύ stewpan. Και για να τηγανίζετε τους κύκλους της πατάτας, μπορείτε να πάρετε μια φριτέζα.

Συστατικά για τα τσιπ σε μια κατσαρόλα:

  • Μεγάλες πατάτες, πανομοιότυπες σε σχήμα και πάχος,
  • Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ή ζωικό λίπος αντί)
  • Πιπέρι και θαλασσινό αλάτι (χονδροειδές), προαιρετικά - μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.

  1. Πλένουμε σχολαστικά τις πατάτες. Αν έχουν ένα λεπτό δέρμα χωρίς ζημιά, δεν μπορείτε να το καθαρίσετε,
  2. Κόψτε τους κονδύλους πολύ λεπτά με κύκλους με ένα μαχαίρι ή τεμαχιστή,
  3. Βυθίστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε κρύο νερό. Ταυτόχρονα, η περίσσεια αμύλου ξεπλένεται και οι τελικές μάρκες είναι τραγανές,
  4. Σε μια βαθιά ταψί, ρίχνουμε το βούτυρο και το ζεστάνουμε καλά,
  5. Βυθίστε τους κύκλους της πατάτας σε μικρές μερίδες σε βραστό λάδι, βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μαζί,
  6. Σχεδόν λίγα δευτερόλεπτα θα δαπανηθούν για το τηγάνισμα λεπτές φέτες. Τραβήξτε τα απαλά με κουτάλι και βάλτε την επόμενη παρτίδα,
  7. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο έτσι ώστε να απορροφά την περίσσεια λίπους,
  8. Ψεκάστε το ζεστό πιάτο με θαλασσινό αλάτι, προσθέστε την πιπεριά, το πιπέρι, το αποξηραμένο άνηθο και διάφορα καρυκεύματα, αν θέλετε.

Οι πατάτες δεν πρέπει να αλατοποιούνται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και πριν από το μαγείρεμα, επειδή θα χάσουν την υγρασία και δεν θα τηγανίσουν μέχρι να γκρεμίσουν.

Πικάντικες και πικάντικες σάλτσες θα πάνε καλά με αυτό το πιάτο. Εάν το αλάτι είναι ισχυρότερο, τότε θα πάρετε ένα υπέροχο σνακ μπύρας.

Κλασική συνταγή

  • Πατάτα - 600 g.
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
  • Δύο - 1 μάτσο.
  • Σκόρδα - 2 σκελίδες.
  • Αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

  1. Πλένετε τις πατάτες σε ζεστό νερό και φλούδα. Στην περίπτωση νέων πατατών, αφήστε το φλοιό. Ως αποτέλεσμα, τα εγχώρια τσιπ θα λάβουν ένα όμορφο πλαίσιο. Βάλτε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε και τις δύο φέτες. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιείτε έναν τύπο, διαφορετικά, αντί για μικροσκοπικά κομμάτια, παίρνετε σκόρδο πουρέ πατάτες.
  3. Ξεπλύνετε τα πράσινα, αποτινάξτε το νερό και κόψτε το κάτω μέρος των κλαδιών. Διαχωρίζοντας τον άνηθο σε δύο μέρη, βάλτε το ένα στο πλάι και κόψτε το δεύτερο.
  4. Τοποθετήστε ένα ρηχό και ευρύ δοχείο στη σόμπα και ρίξτε λάδι. Για να πάρετε αρωματικά μάρκες, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδα στο λάδι.
  5. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ένας ειδικός κόπτης λαχανικών θα διευκολύνει την εργασία. Παίρνω γύρω από το μαχαίρι κουζίνας.
  6. Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες σε ένα δοχείο με καρυκευμένο λάδι, καλύψτε και ανακινήστε. Ως αποτέλεσμα, κάθε κύκλος πατάτας είναι κορεσμένος με έλαιο. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τις πατάτες για μισή ώρα.
  7. Τοποθετήστε το χαρτί στο κάτω μέρος του τηγανιού ή του φύλλου ψησίματος. Είναι σημαντικό οι άκρες του χαρτιού να μην προεξέχουν, αλλιώς θα καούν. Βάλτε τις πατάτες στην κορυφή σε ένα στρώμα.
  8. Στείλτε τη φόρμα με πατάτες στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά. Εάν θέλετε μια τραγανή απόλαυση, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά μιάμιση φορά.
  9. Απομένει να πάρετε ένα ορεκτικό από το φούρνο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει, μεταφέρετε σε ένα όμορφο πιάτο και πασπαλίστε με άνηθο. Σας συνιστώ να σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Μικροκυματικές πατατάκια

Αυτό είναι ένα πλήρες ορεκτικό, ιδανικό για φιλικές συγκεντρώσεις. Μπορείτε να εκπλήξετε τους φίλους σας και να παρακαλώ τα παιδιά με τραγανά σνακ της δικής τους παραγωγής, τα οποία γίνονται κυριολεκτικά 5 λεπτά.

  • Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια,
  • Ground μαύρο πιπέρι και πρόστιμο αλάτι - μια πρέζα,
  • Αλεσμένη πάπρικα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
  • Φυτικά έλαια - ένα μεγάλο κουτάλι (και 3-4 κουταλάκια του γλυκού για να λιπαίνετε ένα πιάτο)
  • Ζεστή κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά) - στην άκρη του μαχαιριού.

  1. Επιλέξτε πατάτες μεσαίου μεγέθους, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές κυκλικές διαστάσεις. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο για ένα τρίφτη ή ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Το πάχος των πλακών πατάτας πρέπει να είναι το ίδιο και να μην υπερβαίνει τα 2 mm,
  2. Βάλτε το τεμάχιο σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε με πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζεστό κόκκινο. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά, εάν θέλετε. Ρίξτε τους κύκλους της πατάτας με λάδι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας,
  3. Πάρτε ένα κατσαρόλα, απλώνεται ομοιόμορφα με φυτικό έλαιο και διανείμετε τα κομμάτια ελεύθερα, σε ένα στρώμα,
  4. Βάζουμε τα προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζουμε τη μέγιστη ισχύ και θα προετοιμάσουμε τα μελλοντικά σνακ μας για 3-5 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την κατάστασή τους. Η προθυμία για φαγητό μπορεί να καθοριστεί από τη ροζ απόχρωση και την συμπαγή δομή,
  5. Βάζουμε τις τελικές μάρκες σε ένα στεγνό και καθαρό δοχείο, με τον ίδιο τρόπο που προετοιμάζουμε το επόμενο τμήμα. Αν θέλετε να φτιάξετε τσιπς με την γεύση του τυριού, τρίψτε το τυρί και καλύψτε τις φέτες πατάτας με λεπτό στρώμα. Στείλτε σνακ στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα ένα έως δύο λεπτά.

Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία των μαρκών, και το αποτέλεσμα θα είναι απλά εκπληκτικό.

Τσιπς κρέατος

Η συνταγή chips chips περιλαμβάνει τη χρήση του βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να πάρετε κρέας ή αρνιά. Το φαγητό είναι ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας και μια ασυνήθιστη περιποίηση για τους κρεατοφάγους.

  • Ξηρό κόκκινο κρασί - 500ml,
  • Βόειο κρέας - κιλό,
  • Η ζάχαρη είναι ένα μεγάλο κουτάλι
  • Σάλτσα σόγιας και βαλσαμικό ξύδι - τρία μεγάλα κουτάλια,
  • Αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας,
  • Μπαχαρικά γεύση καλά.

Και τώρα μια συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Στερεά πλένετε και στεγνώνετε τη σάρκα του βοείου κρέατος με χαρτοπετσέτα,
  2. Κόβουμε το κρέας με αιχμηρό μαχαίρι σε τεμάχια επιμήκους σχήματος όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό πάχους και μήκους περίπου πέντε εκατοστών. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί σε ένα βαθύ δοχείο, βάζουμε το κρέας και προσθέτουμε τα καρυκεύματα που σας αρέσουν, καθώς και το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρυθμίστε την πρέσα πάνω και αφήστε τα πάντα για μαρινάρισμα για 10-12 ώρες,
  3. Όταν έχει περάσει ο κατάλληλος χρόνος, αφαιρούμε το κρέας από τη μαρινάδα και τα στεγνώνουμε. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι, ή να τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα από το φούρνο, ή σε μια βάση για ένα φυτικό στεγνωτήριο,
  4. Τώρα πρέπει να στεγνώσουμε το κρέας. Αυτό γίνεται πιο βολικά σε ένα φυτικό στεγνωτήριο. Διανέμουμε τις φέτες εκτός από την άλλη στις παλέτες του ξηραντηρίου λαχανικών, ρυθμίζουμε τη συσκευή να λειτουργεί για μία ώρα (θερμοκρασία - 55 μοίρες),
  5. Μετά από μια ώρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς και συνεχίστε να στεγνώνετε για περίπου 10-12 ώρες, χωρίς να ξεχνάτε να περιστρέφετε περιοδικά τα κομμάτια.

Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αλλά πολλές νοικοκυρές το αποθηκεύουν σε γυάλινα βάζα με πολύ σφιχτά καπάκια.

Τσιπ Pita

Αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την αποθήκευση αναλόγων, επειδή τα τελικά προϊόντα είναι νόστιμα, υγιή, χωρίς οποιεσδήποτε ακαθαρσίες και επιβλαβή πρόσθετα.

  • Λεπτό ψωμί πίτας - δύο κομμάτια,
  • Σκόρδα - δύο σκελίδες,
  • Μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο - 4 μεγάλα κουτάλια,
  • Νωπό άνηθο - ένα μάτσο.

  1. Κόψτε το αρωματικό άνηθο, πιέστε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά,
  2. Λιπάνετε την παρασκευασμένη μάζα ψωμιού πίτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με το σκόρδο, τότε τα τσιπ αποδειχθούν πιο θρεπτικά και θερμιδικά,
  3. Κόβουμε το τεμάχιο σε μικρές φέτες, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο ζεσταμένο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 5-7 λεπτά, φροντίστε να ακολουθήσετε τη διαδικασία, αφού το προϊόν θα είναι έτοιμο πολύ γρήγορα. Το τηγάνι δεν λιπαίνεται.

Μετά από αυτό, μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση και το άρωμα των αγαπημένων σας τραγανών φετών.

Ένας εύκολος τρόπος για να μαγειρέψετε τα τσιπ στο φούρνο μικροκυμάτων

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γεύμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή χωρίς να προσθέσετε λάδι, έτσι αυτό το είδος των σπιτικών τσιπ είναι πολύ πιο χρήσιμο από άλλους και δεν θα είναι χειρότερο στη γεύση. Το μαγείρεμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

  1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και, στη συνέχεια, τις στεγνώστε τοποθετώντας τις σε χαρτοπετσέτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​οι φέτες μπορούν να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο.
  2. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες φέτες πατάτας στο χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
  3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, επιλέγοντας ισχύ από 600-750 Watt.
  4. Αφού η πατάτα γίνει ρόδινη, βγάλτε την και βάλτε σε ένα πιάτο.
  5. Ακόμα δεν ψύχεται τα τσιπ πρέπει να πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά.

Pan συνταγή

Συστατικά

  • πατάτες - 0,3 kg
  • ελαιόλαδο - 50 ml,
  • μπαχαρικά κατά την κρίση σας,
  • χόρτα (άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός).

Μαγειρική:

Ετοιμάστε τις πατάτες. Κόψτε σε λεπτές φέτες, βάλτε σε ένα πανί για να στεγνώσει λίγο (15-25 λεπτά). Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε φέτες. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε κάθε πλευρά για αρκετά λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε τις φέτες σε χαρτί. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίστε με μπαχαρικά και βότανα.

Φυσικές πατατάκια με σάλτσα τυριού

Συστατικά

  • 5 πατάτες
  • 50 g αποξηραμένου άνηθο,
  • 80 ml χυμού λεμονιού
  • 2 κρεμμύδια,
  • θαλασσινό αλάτι.

Για τη σάλτσα:

  • 50 γραμμάρια μη γαλακτοκομικού τυριού
  • 50 γρ. Ξινή κρέμα 20% λιπαρά,
  • 1 δέσμη πράσινου άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε, κρεμμύδι, πιέστε το χυμό. Πλένουμε τις πατάτες, τους ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε πολύ λεπτούς κύκλους. Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και κρεμμυδιού, το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε ελαφρά τις φέτες πατάτας, τα πασπαλίζετε με αποξηραμένο άνηθο, ανακατεύετε. Τοποθετήστε τις κούπες πατάτας σε ένα δίσκο. Στεγνώστε στο φούρνο. Όταν οι πατάτες είναι εντελώς στεγνές - έπειτα έτοιμες. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ζυμώνετε το τυρί με ένα πιρούνι, ανακατεύετε με ξινή κρέμα και πλένονται και ψιλοκομμένα βότανα. Τοποθετήστε τα τσιπ σε ένα πιάτο και σερβίρετε με σάλτσα.

Τα φυσικά ακατέργαστα πατατάκια χωρίς πετρέλαιο ή χημικά πρόσθετα αποτελούν μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τα ανθυγιεινά τηγανητά τσιπς. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξουν νόστιμα πατάτες γι 'αυτούς. Οι ροζ ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα. Οι καλές πρώτες πατάτες πρέπει να είναι γλυκείς και εύγευστες. Καυστικές ή πικρές πατάτες δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Επίσης, μην τρώτε ποτέ πράσινους ή βλαστάριους κόνδυλους - περιέχουν δηλητήριο σολανίνης.

Τσιπ καρότου

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια κρίση σε 10 λεπτά, ή ακόμα λιγότερο.

Θα χρειαστείτε:

  • 3 καλλιέργειες ρίζας,
  • λίγο ελαιόλαδο,
  • 2 κουτ αλάτι
  • Γαλλικά ή ιταλικά βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένετε προσεκτικά / ξεφλουδίστε τα καρότα και σκουπίζετε. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες και στείλετε σε ένα μπολ. Αλατίζοντας το, αρωματίζοντας με βότανα και ψεκάζοντας με λάδι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Καλύπτουμε το πιάτο για την μίκρα με περγαμηνή και βάζουμε τις φέτες καρότου πάνω σε αυτό. Старайтесь, чтобы кружочки располагались на определенном расстоянии друг от друга.

Отправляем тарелку в микроволновую печь. При мощности 900 Ватт готовим 2 минуты. Потом переворачиваем кружочки и снова отправляем их на 2 минуты в свч. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις έτοιμες μάρκες σε μια επίπεδη πλάκα και γρυλίζουμε με ευχαρίστηση.

Ασυνήθιστες μάρκες

Συστατικά

  • 6 μπανάνες
  • 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
  • 4 αβοκάντο (πολτός),
  • 2 σκελίδες σκόρδου,
  • 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό ασβέστη
  • 80 ml μαγιονέζα,
  • 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια,
  • 2 τσιπς τσίλι
  • πάπρικα
  • πικάντικη σάλτσα πιπεριού
  • πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Μαγειρική:

Κόψτε τη μπανάνα σε φέτες, τηγανίζετε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή φόρμα. Αφαιρέστε το υπερβολικό έλαιο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τον πολτό του αβοκάντο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, το χυμό με ασβέστη και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρετε με σάλτσα.

Τσιπς τεύτλων

Συστατικά

  • 5 τεμ. μεσαίου μεγέθους τεύτλα,
  • 350 ml νερού
  • 200 g καστανής ζάχαρης

Μαγειρική:

Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες. Ζάχαρη ρίξτε νερό, βάλτε σε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Κόψτε τα τεύτλα σε ένα μπολ και ρίξτε το ζεστό γλυκό σιρόπι. Ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε για 3 ώρες. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί, απλώστε τα τεύτλα σε μέρη και στεγνώστε στο φούρνο για 2 ώρες σε θερμοκρασία 100 ° C. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.

Γλυκά πατατάκια

Συστατικά

  • 1,36 kg γλυκοπατάτας
  • 960 ml φυτικού ελαίου ή πόσο απαιτείται για το τηγάνισμα σε φριτέζα
  • Αλάτι για γεύση

Μαγειρική:

  1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τις γλυκές πατάτες. Κόψτε το σε κύκλους με διάμετρο 1,5 mm σε μαντολίνο ή σε ηλεκτρικό τεμαχιστή λαχανικών.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε θερμοκρασία περίπου 160 ° C και τηγανίζουμε τις πατάτες σε παρτίδες μέχρι να είναι καφέ (1-2 λεπτά). Αφαιρέστε από το πετρέλαιο, στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί, αλάτι. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το ακάλυπτο σε ζεστό μέρος.

Τσιπς παρμεζάνας

Συστατικά

  • 120 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα

Μαγειρική:

  1. Προθερμάνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι και τοποθετήστε μικρούς σωρούς τριμμένο παρμεζάνα σε αυτό.
  2. Αφαιρέστε αμέσως τα τσιπς (ή τις βάφλες) που προκύπτουν από το τηγάνι χρησιμοποιώντας ξάρτια μαγειρέματος ή ξύλινη σπάτουλα και τακτοποιήστε τα για να στεγνώσουν.

Τσιπς λαχανικών

Τα συστατικά:

  • 2 τεμ μεγάλες πατάτες
  • 2 τεμ γλυκιά πατάτα
  • 2 τεμ μεγάλα τεύτλα
  • 1 τεμ πασπάνι
  • 1 μικρή ρίζα σέλινου
  • 8-10 Άρθ. l ελαιόλαδο
  • ¼ κ. Τ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ¼ κ. Τ αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
  • αλάτι

Μαγειρική:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα λαχανικά. Κόψτε τα τεύτλα, το παστινάκι και το σέλινο στο μισό, και μετά τις λεπτές φέτες.
  2. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες πάχους 2 mm. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τρίφτη, ένα ακροφύσιο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι.
  3. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Το πετρέλαιο δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ.
  4. Βάλτε σε ένα στρώμα, ελαφρώς κτυπάτε τα μελλοντικά μάρκες με χαρτοπετσέτα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ψήνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με επίστρωση χαρτιού ψησίματος, 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα τσιπ δεν καίγονται. Αφήστε να κρυώσει σε ένα φύλλο ψησίματος.

Γριπς μάρκες

Τα τσιπ γουρουνιών είναι λίγο πιο γλυκά από τα τσιπς πατάτας. Καλά μόνοι τους και με τη σάλτσα.

Συστατικά

  • 500 ml ηλιελαίου
  • 4 μικρά γογγύλια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • μια πρέζα από πάπρικα

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στους 180 ° C. Τηγανίζουμε τις φέτες στα 4 σετ (1-2 λεπτά ανά μερίδα) μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε, το λάδι μπορεί να πιτσιλιστεί.
  2. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα τσιπς με κουτάλι σε ένα πιάτο καλυμμένο με περγαμηνή, αλάτι, πασπαλίζετε με πάπρικα και σερβίρετε.

Τσιπ Apple

Επιπλέον, αφού διαβάσετε την ακόλουθη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τις μάρκες στο φούρνο μικροκυμάτων από τα μήλα. Αυτή η έκδοση του σνακ είναι παρόμοια με την προηγούμενη μόνο με μια χαρακτηριστική κρίσιμη στιγμή. Διαφορετικά, η γεύση του σνακ είναι εντελώς διαφορετική - μέτρια γλυκιά, με ευχάριστη φρουτώδη γεύση και λεπτό άρωμα με νότες κανέλας. Η λιχουδιά είναι μοναδική από κάθε άποψη και χαμηλών θερμίδων, η οποία θα προσελκύσει ιδιαίτερα αυτούς που ακολουθούν το βάρος.

Συστατικά

  • γλυκά μήλα - 0,4 kg
  • τη ζάχαρη και την κανέλα.

Μαγειρική:

Πλένετε τα μήλα, κόβετε σε φέτες και αφαιρείτε τους σπόρους από αυτά. Τοποθετήστε φέτες σε μια πλάκα της συσκευής και ανάψτε την για επτά έως δέκα λεπτά με μέτρια ισχύ. Τα τσιπ από τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμα και θα λάβουν την επιθυμητή τραγάνισμα μετά την πλήρη ψύξη σε ένα φύλλο περγαμηνής.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των μαρκών

Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε για να μην βλάψετε το σώμα σας είναι να μάθετε πώς να κάνετε τσιπ στο σπίτι. Φαίνεται να είναι πολύ απλούστερο, αλλά ποτέ δεν θα πάρετε τέτοια μάρκες, όπως περιμένετε, αν δεν γνωρίζετε μερικά σημαντικά μυστικά.

Η προετοιμασία αυτού του τρόπου με τον εαυτό σας δεν είναι δύσκολη. Οι σπιτικές τσιπς, σε αντίθεση με τα τσιπ αποθήκης, που περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα αβλαβή πρόσθετα, είναι εντελώς ακίνδυνα για το σώμα. Περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα: πατάτες, φυτικά έλαια και αλάτι. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, απλά ένα φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, και για την έλλειψη ενός τόσο συνηθισμένου τηγάνι θα κάνει. Τηρήστε τις απλές απαιτήσεις και η τραγάνισμα των φέτες πατάτας θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

  1. Σημαντικό όχι μόνο γεύση, αλλά και αισθητική. Ως εκ τούτου, "ελαττωματικό" (μάτια, προσκρούσεις) το αρχικό υλικό που αφήνεται στην άκρη και αφήνουν ομαλές πατάτες για επεξεργασία.
  2. Το ξεβγάλισμα φέτας με κρύο νερό μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε άμυλο, μετά την οποία τα τσιπ δεν θα κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
  3. Βάλτε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα πιάτο, αφού έχει προηγουμένως απλωθεί το χαρτί ψησίματος, ή πασπαλίστε το γεύμα με αλεύρι.
  4. Η γεύση των σπιτικών τσιπ μπορεί να σας δώσει μια μικρή πικάντικη ποσότητα προσθέτοντας πάπρικα, μπαχαρικά ή άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο και απλό να προετοιμάσετε χρυσές και τραγανές μάρκες στο σπίτι. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε σε μια χάρτινη σακούλα, σε ένα στεγνό μέρος, μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο ή ένα σνακ για την μπύρα. Καλό φαγητό!

Pin
Send
Share
Send
Send