Χρήσιμες Συμβουλές

Αρχική γεύματα διαθεσιμότητας: 5 κανόνες Bento

Pin
Send
Share
Send
Send


Το Bento, ή το bento, είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γεύμα γεμάτο σε κουτί, καταλαμβάνει μια σημαντική θέση στη διατροφή των Ιαπωνών. Το Bento είναι έτοιμο για όσους θα έχουν γεύμα στην εργασία, στο σχολείο ή στο δρόμο.

Υπάρχουν ποικιλίες bentos για ειδικούς σκοπούς, για παράδειγμα, soraben - ένα μεσημεριανό με πακέτο που σερβίρεται σε ένα αεροπλάνο, και το Ekiben - ένα γεύμα γεμάτο γεύματα για τους ταξιδιώτες με τρένο. Το Charaben είναι ένα μωρό bento. Μεταξύ των έτοιμων bentos υπάρχουν αρκετά ακριβά με εξωτικά συστατικά, ή εκείνα που προορίζονται για τα παιδιά και τους γνώστες του kawaii - με προϊόντα με τη μορφή των anime χαρακτήρων ή των χαριτωμένων ζώων.

Κουτιά Bento

Το Bento πωλείται σε μερικά ιαπωνικά εστιατόρια, αλλά διαφέρει από ένα κανονικό γεύμα σε φορητότητα. Συνήθως, αν και όχι πάντα, το bento είναι σχεδιασμένο για ένα άτομο. Τα κουτιά του Bento είναι επίσης ενδιαφέροντα - μπορούν να είναι όμορφα βερνικωμένα συρτάρια (jubako), ένα πραγματικό έργο τέχνης, αλλά πιο συχνά αυτά είναι πλαστικά δοχεία με καπάκι ή κουτιά μιας χρήσης. Υπάρχουν jubakos σε αρκετές σειρές, με πολλούς κλάδους. Πρόκειται για ειδικές εκδηλώσεις: πικ-νικ διακοπών ή επίσκεψη με δική τους τροφή.

Ραβδιά και περιτύλιξη

Εκτός από τα ονίγκρι, μακριά από όλα τα πιάτα σε ένα bento μπορεί να καταναλωθεί με τα χέρια - τα chopsticks ωθούνται κάτω από την κορδέλα ή ελαστική ταινία που κρατά το κουτί κλειστό. Το τελετουργικό jubako είναι δεμένο σε furoshiki - ένα μεγάλο τετράγωνο υφάσματος στο οποίο τα δώρα και οι προσφορές συνήθως τυλίγονται. Η Furoshiki παίζει το ρόλο ενός κομψού περιτυλίγματος, αλλά καλύπτει και τα γόνατά της έτσι ώστε να μην λερώνει τα ρούχα της κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Σύνθεση Bento

Ένα πρότυπο bento για κάθε μέρα περιλαμβάνει μια μερίδα ρυζιού, πρωτεϊνούχων προϊόντων (κρέας, ψάρι ή tofu) και βραστά ή λαχανικά τουρσί. Το ρύζι με ατμό με ένα μικρό κόκκινο umbooshi (αποφλοιωμένο δαμάσκηνο) στο κέντρο μοιάζει με ιαπωνική σημαία με κόκκινους κύκλους σε λευκό φόντο. Onigiri - μπάλες ρυζιού τυλιγμένες σε φύκια - είναι επίσης ένα αγαπημένο πιάτο πολλών στο bento.

Κατά την επιλογή των προϊόντων bento, πρέπει να εξεταστεί η ικανότητά τους να διατηρούν τη θερμοκρασία του δωματίου. Παραδοσιακά, το μεσημεριανό γεύμα στο Bento δεν ψύχεται και δεν απαιτεί αποθήκευση στο ψυγείο. Τα προϊόντα Bento πρέπει να τοποθετηθούν σε κουτί όταν έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτή την περίπτωση, μένουν φρέσκα περισσότερο.

Πώς να μαγειρέψετε ένα bento. Επιλογές συνταγών

Εδώ είναι μερικές επιλογές για ένα τυπικό bento που μπορεί κανείς να μαγειρέψει:

Bento 1. Ρυζόφιλο ρύζι και μαριναρισμένα δαμάσκηνα στο κέντρο. Κατεψυγμένο κοτόπουλο Katsu, κομμένο σε φέτες. Λαχανικά σαλάτα Namasu. Μικρή μερίδα ντυμένων λαχανικών με μπαχαρικά.

Bento 2. Ρύζι με ατμό. Teriyaki από φιλέτο σολομού. Βραστές ταξιανθίες μπρόκολου. Blanched πράσινα φασόλια με σάλτσα ponzu.

Bento 3. Ρύζι μπάλες onigiri. Φέτες καμπαμπόκ. Τηγανητό κοτόπουλο teriyaki. Καρύδια καρότου.

Bento 4. Somen noodles. Edamame - βρασμένη νεαρή όσπρια σόγιας.

Bento 5. Καρύρετε με ρύζι, πασπαλισμένο με tonkatsu - ψιλοκομμένες σταγόνες από τηγανητά ζύμη.

Bento 6. Αλεσμένο ή Τηγανισμένο Λευκό Ρύζι. Gyoza (Ιαπωνικά ζυμαρικά) και ένα ξεχωριστό μικρό μπολ με σάλτσα. Λαχανικά με ατμό. Tuskemono τουρσιά.

Bento 7. Makizushi κυλά. Tsukemono.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε φαγητό είναι κατάλληλο για ένα bento εάν πληρούνται δύο προϋποθέσεις. Πρώτον, το πιάτο πρέπει να φυλάσσεται και να τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου. Και δεύτερον, μπορεί να μεταφερθεί μαζί σας.

Οφέλη από το ιαπωνικό Bento

Πολλοί από εμάς αγαπούν πικνίκ στη φύση, πεζοπορία στο δάσος και το πάρκο, και ολοήμερες βόλτες. Αλλά δεν θέλουν όλοι να μεταφέρουν βαριές θερμογές, σχάρες, πιάτα μίας χρήσης και τσάντες φαγητού και δεν αισθάνονται σαν παραθεριστές, αλλά ένα βόλτα. Για τέτοιες περιπτώσεις, το ιαπωνικό bento είναι ιδανικό, διότι ολόκληρο το γεύμα τοποθετείται σε ένα συμπαγές πακέτο. Μπορείτε να επικεντρωθείτε στις γύρω φυσικές ομορφιές και να μην σέρνετε βαριές σακίδια και τσάντες. Επιπλέον, το πρόβλημα των απορριμμάτων που απομένουν μετά το φαγητό δεν αξίζει τον κόπο, επειδή όλα τα τρόφιμα είναι κατάλληλα για κατανάλωση χωρίς ίχνος, οπότε πρέπει μόνο να πετάξετε το κουτί εάν είναι διαθέσιμο.

Πώς να φτιάξετε ένα bento για κάθε μέρα;

Για να ξεκινήσετε, γράψτε μια λίστα με τα αγαπημένα σας φαγητά και φαγητά που θέλετε να φάτε κάθε μέρα. Στη συνέχεια διαιρέστε το φύλλο σε 5 στήλες: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, συνδυασμένα τρόφιμα, λαχανικά, φρούτα και γλυκά. Και γράψτε σε κάθε στήλη τουλάχιστον 3-4 πιάτα ή μεμονωμένα προϊόντα σε κάθε κατηγορία.

Μετά από αυτό, κάντε μερικές γεύσεις από τα επιλεγμένα τρόφιμα για λίγες μέρες νωρίτερα. Η τελευταία πινελιά - επιλέξτε ένα άνετο και ευρύχωρο κιβώτιο για το γεύμα σας. Εκτός από την τυποποιημένη φόρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά καλούπια σιλικόνης, έτσι ώστε ένα πιάτο να μην αναμιγνύεται με οτιδήποτε άλλο. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε zazaki ή hummus, ή κάτι άλλο που δεν θέλετε να αναμειγνύεται με το κύριο πιάτο.

Παραδείγματα Bento

Bento Νο. 1

Συλλέξτε σάντουιτς με τα αγαπημένα σας συστατικά και προσθέστε ένα κουτί φρέσκων λαχανικών!

Bento Νο. 2

Συστατικά: ζυμωτό ζαμπόν, τυρί, σταφύλια, προσούτο, ψωμί ολικής αλέσεως και μείγμα χόρτων.

Bento Νο. 3

Λαχανοποιημένο λάχανο με ψητές πατάτες, βότανα και μια φέτα από σκληρό τυρί σε σχήμα αγγέλου. Και ακόμα καλύτερα και ταχύτερα, μην μαγειρεύετε το λάχανο, αλλά βάζετε λαχανάκια Βρυξελλών (είναι πιο βολικό), κόβετε στο μισό και καλύπτετε με ελαιόλαδο. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε για ψήσιμο ή κάτω από τη σχάρα. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται πιο νόστιμο, με λιγότερη αναστάτωση, είναι καλά αποθηκευμένο στο ψυγείο και πολύ νόστιμο ακόμη και όταν είναι κρύο. Πώς να ψήσετε πατάτες, νομίζω, ξέρετε. Το τυρί δεν είναι επίσης απαραίτητο για να αποφύγετε, αλλά αν σας αρέσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν κόφτες μπισκότων αλουμινίου.

Bento Νο. 4

Μαγειρεμένο ρύζι, σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, ομελέτα, ελαφρώς αλατισμένο σολομό και ντομάτες. Στο σπαράγγι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ξύδι κρασιού για γεύση.

Bento Νο. 5

Σε αυτό το bento, κομμάτια μπρόκολο (σε βραστό νερό με αλάτι για δύο έως τρία λεπτά), τηγανητά ζυμαρικά (στην αρχική ravioli είναι τηγανητά), μάραθο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο λαχανικό ή ρίζα λαχανικών) και κεφτεδάκια. Νομίζω ότι ακριβώς τα τηγανητά κομμάτια κρέατος ή πουλερικών είναι επίσης κατάλληλα.

Bento συνταγή βήμα προς βήμα

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου στο μισό, αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος στη σχάρα: πρώτα τα βάζετε με το δέρμα προς τα κάτω για ένα και μισό έως δύο λεπτά - το δέρμα θα πρέπει να γίνει τραγανό - και στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Μόλις το κοτόπουλο αμαυρωθεί ελαφρά και τα ίχνη της σχάρας εμφανιστούν σε αυτό, στείλτε το στήθος στο φούρνο, θερμαίνεται στο μέγιστο. Ψήστε για οκτώ με δέκα λεπτά.

Για να φτιάξετε τόννα tart: Συνδυάστε μαγιονέζα (μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας) με ζεστή σάλτσα σκόρδου (σε αναλογία 10 προς 1) και σεζόν το φιλέτο τόνου ψιλοκομμένο. Αλατοποιήστε το ταρτάρ για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.

Μαγειρέψτε το ρύζι Από το ρύζι για σούσι πριν από μία ημέρα (για το ρύζι να τραγουδάει, δεν πρέπει να είναι πιο φρέσκο, αλλά ελαφρώς αποξηραμένο) χρησιμοποιώντας ένα δακτύλιο μαγειρέματος για να σχηματιστεί ένας μικρός κύκλος περίπου ένα εκατοστό πάχος. Τηγανίζουμε ένα φλιτζάνι ρύζι σε βραστό λάδι για δύο με τρία λεπτά.

Μόλις το kruglyash του ρυζιού γίνει χρυσό, αφαιρέστε το από βραστό λάδι και βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα ώστε να απορροφηθεί η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Βάλτε τατουάρ τόνου σε τηγανητό ρύζι, γαρνίρετε με αβοκάντο, κόβετε σε μικρούς κύβους, σχοινόπρασο και μερικά λεπτά δαχτυλίδια πιπεριάς τσίλι.

Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ετοιμάστε ένα κτύπημα: αναμίξτε μια μεγάλη χούφτα αλεύρι για tempura με ένα αυγό και προσθέστε κρύο νερό στο μάτι - το κτύπημα πρέπει να είναι υγρό, αλλά αρκετά πυκνό και ιξώδες. Ρολλά τα λαχανικά στο εναπομένον αλεύρι για tempura και βουτιά σε κτύπημα.

Απότομη κίνηση - για να αποφύγετε την υπερβολική ζύμη - να ρίχνετε τα λαχανικά σε βραστό λάδι. Εάν είναι απαραίτητο, για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη κρούστα, μπορείτε να περιχύνετε λαχανικά που ήδη επιπλέουν στο λάδι με κτύπημα. Μετά από τρία έως τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα.

Βάλτε τα πάντα μαγειρεμένα σε ένα κιβώτιο bento: tempura, donburi με κοτόπουλο (βάλτε το βρασμένο ρύζι σε κομμένο στήθος κοτόπουλου), ρύζι στρογγυλό πιάτο με τάρτα τόνου σε φύλλα σαλάτας. Γαρνίρετε όλα τα μέρη του bento με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Σας αρέσει η συνταγή; Εγγραφείτε σε μας στο Yandex Zen.
Με την εγγραφή σας, μπορείτε να δείτε πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές. Πηγαίνετε και εγγραφείτε.

Pin
Send
Share
Send
Send